La tomme est un fromage à pâte pressée non cuite, c’est-à-dire qu’elle est chauffée à 38 degrés et pressée légèrement dans son moule pendant quelques heures.

Son goût se rapproche de celui de la tomme de Savoie, et sa texture est moelleuse avec un léger caractère.

C’est un fromage qui se déguste le plus souvent au couteau, mais il est tout à fait possible de le faire fondre également. Par exemple sur une tartine passée au four 5 minutes.